계란후라이는 집에서 가장 자주 만드는 반찬 중 하나다. 아침밥은 물론 간단한 한 끼에도 빠지지 않고 올라오는 경우가 많다. 그런데 같은 계란인데도 어떤 후라이는 가장자리가 바삭하고 고소한 반면, 어떤 건 기름 냄새만 강하고 눅눅하게 느껴지는 경우도 있다.

그래서 최근에는 단순히 계란만 중요한 게 아니라 어떤 기름을 쓰느냐에 따라 맛 차이가 꽤 크게 달라질 수 있다는 이야기가 많다. 특히 아보카도유를 활용하면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 계란후라이를 만들 수 있다는 반응이 나오면서 관심을 받고 있다.